Purée de Pomme de Terre Andean Sunside
by Pierre Sang Boyer

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 700 g de pomme de terre
• 3 cl crème
• 2 cl lait
• 70 g beurre
• sel, poivre

Préparation

Épluchez les pommes de terre, puis les cuire dans de l’eau salée.
Une fois cuites, passez les au presse purée.
Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole.
Dans un saladier mélangez les pommes de terre et le beurre puis additionnez le mélange crème et lait petit à petit selon la texture désirée (vous pouvez ajouter un peu plus de mélange crème lait que le grammage indiqué si vous l’aimez plus fluide).
Assaisonnez.