Spécificités de cette variété

Avec une chair violette et marbrée de blanc, soulignée par un liseré blanc sous la peau, la Blue Star conserve un aspect original à la cuisson et met du lilas dans vos purées et dans vos chips.

Son goût doux, assez neutre avec des notes de muscade, s’allie à merveille avec sa texture assez ferme lorsqu’elle est cuite à la vapeur ou croustillante lorsqu’elle est frite ou rissolée.