Recettes et Chefs

Cheyenne2017-04-05T09:13:59+00:00

Project Description

Cheyenne en coque au caviar de hareng
by Pierre Sang Boyer

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 4 pommes de terre Cheyenne
  • 30 g œufs de hareng
  • 10 g œufs de poisson volant au wasabi
  • 1 yaourt nature
  • 1 citron jaune
  • 1 bouquet d’herbes aromatiques
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive

Préparation

Cuire les pommes de terre en robe des champs (départ eau froide salée) pendant 20 min, égoutter et garder au chaud.
Mélanger le yaourt, le jus de citron jaune, l’huile d’olive. Saler & poivrer.
Découper les pommes de terre et déposer les œufs de hareng sur les pommes de terre.
Décorer avec les herbes et servir avec la sauce yaourt.

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