Préparation

Cuire les pommes de terre en robe des champs (départ eau froide salée) pendant 20 min, égoutter et garder au chaud.
Mélanger le yaourt, le jus de citron jaune, l’huile d’olive. Saler & poivrer.
Découper les pommes de terre et déposer les œufs de hareng sur les pommes de terre.
Décorer avec les herbes et servir avec la sauce yaourt.